Ein Mainboardhersteller kann Temperatursensoren verbauen, wo er will. Teilweise messen die Sensoren von einem Anfangswert nach oben, teilweise aber auch von oben nach unten. Der Ausgangswert ist unterschiedlich. Dazu ist die Einteilung nicht immer in Grad sondern manchmal auch in 1/2 Grad oder so.
Auf die Werte im BIOS kann man sich normalerweise verlassen, da der Hersteller weiss, welche Sensoren welche Werte liefern. Ein Tool wie HWImfo weiss aber bei einem neuen Board nicht, was die Werte bedeuten. Dann nimmt es die Werte einfach und rechnet sie irgendwie standardmässig um und zeigt sie an. Möglicherweise werden solche Anzeigen mit einem Update korrigiert.
Grob gesagt weiss man bei solchen Werten weder wo der Sensor ist, noch ob...