Ich halte sehr wenig von Kopfhörern mit "echtem" Surround Sound, der über mehrere (und dadurch kleinere) Treiber erreicht werden soll, darunter leidet der Klang massiv meiner Erfahrung nach.
Musik würde ich auch immer im Stereomodus hören, Aufnahmen in Surround sind ja absolute Exoten und eine Stereoquelle mit Filtern auf Surround zu "pimpen" klingt i.d.R. bescheiden.
Was anderes ist es, wenn die Quelle bereits in Surround abgemischt ist. Da klingt auch Virtual Surround nicht schlecht und bei Spielen, bei denen Raumklang wirklich spielrelevant ist und/oder die Immersion verstärkt, nutze ich es gerne. Einen echten Unterschied mit Mehrwert zwischen 5.1 und 7.1 habe ich aber ehrlich gesagt noch nicht ausmachen können.